تقریباً هر نوع میوه‌ای می‌توند برای تولید دسر مورد استفاده قرار گیرد. بعلاوه، گستره وسیعی از میوه‌های خشک شده، منجمد شده، کنسرو شده و فرآوری شده بعنوان مواد اولیه پراهمیت در قنادی به کار می‌روند. فهرست زیر تعدادی از مهم‌ترین فرآورده‌های میوه‌ای را در پنج دسته معرفی می‌کند.
